たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  料理コース
濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。




■先付 毛蟹の胡麻掛け
     賀茂茄子 根芋 共酢ジュレ 

■御椀 すっぽんと鯛白子椀
     焼葱 椎茸 青柚子

■造り 本日の水揚げ

■うに一口ステーキ 
     わさび醤油

■箸休 牡蠣の松前蒸し
     あすぱら 海苔だれ

■うにすき
    無添加うに 牛肉
 豆腐 粟麩 玉葱 白滝
 山わさび うに醤油 

■食事 白米釜炊き御飯
     味噌汁 香の物 

■甘味 文旦と味醂粕ぷりん



※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。


■先付 真蛸と養老寄せ

     蓴菜 あすぱら マイクロトマト

     胡瓜 花穂 旨出汁 山葵


■御椀 帆立貝真丈の春きゃべつ包み

    花柚子


■うにすき

    無添加うに 牛肉
    
    豆腐 粟麩 玉葱 白滝
    
    山わさび うに醤油 


■箸休 加茂茄子揚げ浸し

     ヤングコーン 根芋 海苔だれ


■食事 白米釜炊き御飯

     味噌汁 香の物 


■甘味 文旦と味醂粕ぷりん


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を

味わっていただけるおすすめコースです


■先付 毛蟹の胡麻掛け

     賀茂茄子 根芋 共酢ジュレ


■御椀 すっぽんと鯛白子椀

     焼葱 椎茸 青柚子


■造り 本日の水揚げ


■焼物 きんきのたれ焼き

     木の芽卸し掛け

     こごみ うるい


■揚物 車海老と玉蜀黍春巻き

     マッシュルームと蛍烏賊の真丈

     山菜 天出汁 赤卸


■箸休 牡蠣の松前蒸し

     あすぱら 海苔だれ


■煮物 鴨と筍

     筍饅頭 阿蘭陀辛子

     鼈甲餡 山葵


■食事 雲丹と新若芽釜焚き御飯

 香の物 味噌汁


■甘味 文旦と味醂粕ぷりん


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を

味わっていただけるおすすめコースです



■先付 真蛸と養老寄せ

     蓴菜 あすぱら マイクロトマト

     胡瓜 花穂 旨出汁 山葵


■御椀 帆立貝真丈の春きゃべつ包み

 花柚子


■造り 本日の水揚げ


■焼物 和牛焼きしゃぶ仕立て

     賀茂茄子 鰻粽 奈良漬 

     ばい貝磯煮 胡麻だれ


■煮物 地金目鯛木の芽煮

     鯛白子 青大豆豆腐 焼葱 

     こし油 蕨


■揚物 筍コロッケ

     すっぽんの唐揚げ ヤングコーン

     天豆 天出汁 浜御塩 檸檬


■食事 えぼ鯛一夜干し釜焚き御飯

     大葉 茗荷 新生姜 錦糸玉子 

 香の物 味噌汁


■甘味 文旦と味醂粕ぷりん

事前のご予約にて承ります
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