たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  料理コース
濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。




■温菜
     伊勢海老と
     白あすぱら豆腐
     海老餡 花弁百合根 

■御椀
     蛤潮仕立て 
     生海苔 白みつば 独活 木の芽

■造り
     本日の水揚げ

■うに一口ステーキ 
     わさび醤油

■箸休
     焼き筍河豚白子掛け 
     スナップ豌豆 ぽん酢

■うにすき
     無添加うに 牛肉 
     豆腐 粟麩 玉葱 水菜 白滝 
     山わさび うに醤油

■食事
     白米釜炊き御飯
     味噌汁 香の物 

■甘味
     いちごわらび餅 
     黒大納言小豆 
     いちごみるく

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。


■温菜
     伊勢海老と白あすぱら豆腐
     海老餡 花弁百合根 

■御椀  鮟肝真丈 
     針生姜 針葱 椎茸 木の芽

■鍋 雲丹すき
     牛肉 雲丹 玉葱 豆腐
     粟麩 長葱 水菜 白滝
     雲丹醤油 山わさび


■箸休  
     蛍烏賊の酢味噌掛け
     こし油 桜塩 花穂

■食事  白米釜焚き御飯 
     香の物 味噌汁

■甘味
     いちごわらび餅
     黒大納言小豆
     いちごみるく

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を

味わっていただけるおすすめコースです



■先付
    雲丹と鶯豆腐
    花弁百合根  防風 旨出汁 山葵

■御椀  
    蛤潮仕立て
    生海苔 白三つ葉 独活 木の芽

■造り
    本日の水揚げ

■蒸物  
    河豚白子玉子寄せ
    河豚皮餡

■焼物 
    和牛舌炭火焼き
    筍山椒焼き

■揚物  
    おこぜの唐揚げ
    こし油 蕗の薹 桜塩

■食事  
    桜鯛の五目釜焚き御飯
    人参 新生姜 新牛蒡 油揚
    香の物 味噌汁

■甘味  
    いちご蕨餅
    大納言小豆 
    いちごみるく



※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を

味わっていただけるおすすめコースです



■先付  
     伊勢海老と 白あすぱら豆腐
     海老餡 花弁百合根

■御椀  
     鮟肝真丈
     針生姜 針葱 椎茸 木の芽

■造り  
     本日の水揚げ

■焼物  
     和牛の筍巻き
     びしゃ玉 山椒だれ

■箸休 
     蛍烏賊の酢味噌掛け
     こし油 桜塩 花穂

■鍋   
     桜鱒と山菜鍋
     行者大蒜 芹 葱 新じゃが

■食事  
     貝づくし釜焚き御飯
     煮蛤 北寄貝 帆立貝 浅利 
     香の物 味噌汁

■甘味  
     いちご蕨餅
     大納言小豆 
     いちごみるく



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