たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  料理コース

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。

■前菜 氷柱鮑

・そうめん瓜 賀茂茄子

・茗荷 おくら


■お椀 鱧梅豆腐

・大蓴菜 青柚子

・大獅子唐


■お造り 本日の水揚げ


■雲丹一口ステーキ

・わさび醤油


■酢物 季節野菜の酢浸し


■うにすき

・牛肉 無添加うに 玉葱 

・豆腐 粟麩 

・山わさび うに醤油


■食事 白ご飯釜炊き

・味噌汁 香の物 


■甘味

・青梅のデザート


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。

■先付 鱧と夏野菜の南蛮漬け

・加賀太胡瓜 姫唐柿

・黄隠元豆 新玉葱

・大葉 防風


■お椀 羽太清まし仕立て

・根曲がり竹 蓬麩

・青柚子


■うにすき

・牛肉 無添加うに 玉葱

・豆腐 粟麩

・山わさび うに醤油


■酢物 季節野菜の酢浸し


■食事 白ご飯釜炊き

・味噌汁 香の物 


■甘味

・青梅のデザート

※メニューは一例です、季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を
味わっていただけるおすすめコースです

■前菜 無添加雲丹

・白あすぱら 生湯葉 姫玉蜀黍 揚髭 宮古ぜんまい


■お椀 鱧梅豆腐

・新蓴菜 青柚子 大獅子唐


■お造り 本日の水揚げ


■冷鉢 氷柱鮑

・そうめん瓜 賀茂茄子 茗荷 おくら


■焼物   鮎の炭火焼き

・蓼酢


■強肴 蒸らし牛肉

・新生姜醤油漬け 焼姫唐柿 れたす 黄隠元 青葱


■食事 炙り伊佐木と枝豆のご飯

・根曲がり竹 味噌汁 香の物


■甘味 青梅のデザート




※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を
味わっていただけるおすすめコースです

■先付 鱧と夏野菜の南蛮漬け
・加賀太胡瓜 姫唐柿 黄隠元豆
・新玉葱 大葉 防風
  
■お椀 羽太清まし仕立て
・根曲がり竹 蓬麩 青柚子

■お造り 本日の水揚げ

■揚物 岩魚の唐揚げ
・無添加雲丹 明日葉
・梅肉 枝豆 鼈甲餡

■煮物 活車海老のたまり煮
・石川小芋 賀茂茄子
・白あすぱら 大獅子唐
・鰹節 葛切り

■強肴 豚角塩小鍋
・生湯葉 空芯菜
・薬味

■食事 きびなごと新生姜のご飯
・白胡麻
・味噌汁 香の物

■甘味
・青梅のデザート


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

事前のご予約にて承ります
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