たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  料理コース

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。


 前 菜  黒鮑と生湯の磯辺掛け

     ・二色海苔・本山葵 

    

 御 椀  牡丹鱧と葛餅

     ・青柚子・蓮芋 

         

 造 り  本日の水揚げ


 雲丹一口ステーキ ・わさび醤油


 箸 休  真蛸の白髪そうめん

     ・茗荷・胡瓜・胡麻・赤しそ芽

  

うにすき 牛肉 雲丹 玉葱 豆腐 粟麩 長葱 水菜

     ・雲丹醤油・山わさび


 食 事  白ご飯釜炊き 

     味噌汁

     香の物


 甘 味  ばなな黒蜜あいす

     ・煮小豆

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。

 先 付  真蛸の白髪そうめん

     ・茗荷・胡瓜・胡麻・赤しそ芽

                    

 御 椀  夏鴨の葱間仕立て

     ・小芋・青柚子・貝割れ


雲丹すき 牛肉 雲丹 玉葱 豆腐 粟麩 長葱 水菜

     ・雲丹醤油・山わさび

 箸 休  茄子の阿蘭陀煮と焼とまと

     ・もろへいや・花穂

     

 食 事  白ご飯釜炊き 

     味噌汁

     香の物

 甘 味  ばなな黒蜜あいす

     ・煮小豆

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を
味わっていただけるおすすめコースです

 前 菜  雲丹と生湯の磯辺掛け

     ・三色海苔・本山葵 

    

 御 椀  牡丹鱧と葛餅

     ・青柚子・蓮芋

    

 造 り  本日の水揚げ  


 焼 物  鰻の山葵焼き

     ・焼とまと・胡瓜・玉葱    

     

 冷 鉢  鮑ぜりー

     ・茄子・茗荷・もろへいや・花穂


 強 肴  夏鴨と潰し馬鈴薯

     ・伏見唐辛子・揚葱・鼈甲餡・溶き辛子

    

 食 事  えぼ鯛一夜干し御飯   

     ・大葉・梅かつお

     味噌汁 香の物      

    

 甘 味  ばなな黒蜜あいす

     ・煮小豆


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を
味わっていただけるおすすめコースです

 先 付  真蛸の白髪そうめん

     ・雲丹・茗荷・胡瓜・胡麻・玉葱・赤しそ芽

   

 御 椀  夏鴨の葱間仕立て

     ・小芋・青柚子・貝割れ


 造 り  本日の水揚げ


 凌 ぎ  〆鯵と栄螺の一口ちらし        

     ・青葱・糸がき・生姜卸し・味噌しょうゆ


 冷 鉢  鱧煮凝り      

     ・毛蟹・梅衣・もろへいや


 揚 物  山女魚かけら餅揚げ

     ・揚骨・茄子・伏見唐辛子・べっこう餡  

    

 食 事  煮豚と冬瓜の御飯

     ・三つ葉

     香の物 味噌汁

    

 甘 味  ばなな黒蜜あいす

     ・煮小豆

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