たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  料理コース
濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。

■先付 車海老と水無月豆腐
     卸し生姜 旨出汁 

■御椀 甘鯛の唐揚げ薄葛仕立て
     冬瓜 茗荷 白三つ葉 青柚子

■造り 本日の水揚げ

■うに一口ステーキ 
     わさび醤油

■箸休 蛤と白あすぱら
     順才 赤紫蘇芽

■うにすき
    無添加うに 牛肉
 豆腐 粟麩 玉葱 白滝 長葱
 山わさび うに醤油 

■食事 白米釜炊き御飯
     味噌汁 香の物 

■甘味 青梅とチーズ
     蜜煮の寒天

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。

■先付 蛤と白あすぱら
     順才

■御椀 あこう澄まし仕立て
     万願寺唐辛子 岩もずく 茗荷 青柚子


■うにすき
    無添加うに 牛肉
     豆腐 粟麩 玉葱 白滝 長葱
     山わさび うに醤油

■箸休 夏野菜と湯葉
     玉蜀黍 揚牛蒡
     ブラウンマッシュルーム 鼈甲餡  

■食事 白米釜炊き御飯
     味噌汁 香の物 

■甘味 青梅とチーズ
     蜜煮の寒天

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を

味わっていただけるおすすめコースです


■先付 車海老と水無月豆腐

     卸し生姜 旨出汁


■御椀 甘鯛の唐揚げ薄葛仕立て

     冬瓜 茗荷 白三つ葉 青柚子


■造り 本日の水揚げ


■煮物 鱧の湯引き

     とまと麩 白だつ 蕨

     陸蓮根 花穂


■焼物 鮑磯焼

     万願寺唐辛子 新玉葱

     肝味噌だれ 香味海苔


■箸休 雲丹と白あすぱら

     順才 スプラウト


■強肴 和牛と新蓮根餡掛け

     翡翠茄子 しろ菜 


■食事 鮎の釜焚き御飯

     蓼 酢橘

     香の物 味噌汁


■甘味 青梅とチーズ

     蜜煮の寒天


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を

味わっていただけるおすすめコースです



■先付 蛤と白あすぱら

     順才


■御椀 あこう澄まし仕立て

     万願寺唐辛子 岩もずく 茗荷 青柚子


■造り 本日の水揚げ


■煮物 鱧の湯引き

     とまと麩 白だつ 蕨

     陸蓮根 花穂


■揚物 鮎と湯葉の米粉揚げ

     山独活

     赤卸し 天出汁 浜御塩 檸檬


■強肴 和牛と新蓮根餡掛け

     翡翠茄子 姫竹 しろ菜

     ブラウンマッシュルーム 山葵


■食事 焼とうもろこし釜焚き御飯

     香の物 味噌汁


■甘味 青梅とチーズ

     蜜煮の寒天

※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

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