たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  料理コース

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。


■先付 伊勢海老昆布〆と茄子擂り流し

海老味噌餡 芽葱 


■御椀  鱧真丈と松茸の清汁仕立

    銀杏 菊花


■造り 本日の水揚げ


■箸休め 帆立と空芯菜の津軽和え  

     とんぶり 


■鍋 雲丹すき

玉葱  豆腐

        粟麩  長葱  水菜

        雲丹醤油  山わさび


■食事  新米釜焚き御飯

 香の物 味噌汁


■甘味  洋梨のデザート

    シャインマスカット

           胡桃  チーズ




※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

濃厚な北海道産雲丹の極上な味わいと
厳選したA5ランク和牛の旨味が溶け出す雲丹すき焼き。
たまさかならではのお召し上がり方でお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。

■先付  帆立貝と落花生豆腐

 法蓮草 とんぶり 山えのき 

    旨出汁


■御椀  桜海老真丈

   松茸 隠元豆 黄柚子


■鍋     雲丹すき

         牛肉  雲丹  玉葱  豆腐

           粟麩  長葱  水菜  白滝

            雲丹醤油  山わさび



■箸休    焼鱧と空芯菜の津軽和え


■食事  釜焚き御飯

    酢橘鬼卸 白三つ葉

 香の物 味噌汁


■甘味  洋梨のデザート

    シャインマスカット

          胡桃  チーズ


※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を
味わっていただけるおすすめコースです

■先付 伊勢海老昆布〆と

   茄子擂り流し

海老味噌餡 芽葱 


■御椀  鱧真丈と松茸の清汁仕立

      銀杏 菊花


■造り  本日の水揚げ


■焼物  鰻印籠焼き

    赤酢飯 紅葉金平 稲穂 山椒ダレ


■凌ぎ  帆立と空芯菜の津軽和え  

     とんぶり 


■留肴  すっぽん旨煮

     鶏卵餡 針生姜


■鍋  和牛と雲丹の山芋鍋

   九条葱 


■食事  秋刀魚釜焚き御飯

      酢橘鬼卸 白三つ葉

   香の物 味噌汁


■甘味  洋梨のデザート




※メニューは一例です。季節により内容を変更させて頂く場合がございます。

こだわりの厳選された旬の食材を
味わっていただけるおすすめコースです

■先付  帆立貝と落花生豆腐

   法蓮草 とんぶり 山えのき 

      旨出汁


■御椀  桜海老真丈

   松茸 隠元豆 黄柚子


■造り  本日の水揚げ


■蒸物  黒睦丹波蒸し

   栗 銀杏 占地 木耳


■留肴  すっぽん旨煮

     鶏卵餡 針生姜


■揚物  北寄貝と真菰茸の天婦羅

    紅葉野菜


■強肴  和牛と雲丹の山芋鍋

    九条葱


■食事  秋刀魚釜焚き御飯

      酢橘鬼卸 白三つ葉

   香の物 味噌汁

■甘味  洋梨のデザート


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