たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  ご昼食

職人の技と季節の滋味を

リーズナブルにお楽しみいただける昼限定懐石です。



■先付
蛍烏賊とカリフラワーの白和え
  花山葵 旨出汁 蕗の薹酢味噌

■御椀
火取り鰆の野菜巻き
  黄韮 長葱 牛蒡 京人参
  新若芽 柚子

■造り
本日の水揚げ

■凌ぎ
鮪と叩き蕨
  赤酢飯 大葉の新芽 茗荷竹 
  焼き海苔 山葵

■揚物
白魚蚕豆揚げ
  庄内浅葱 菜の花 

■強肴
岩中豚と浅利の鍋
  葉玉葱 独活 簾麩 うるい 豆腐

■食事
筍と葉牛蒡の釜焚き御飯
  香の物 味噌汁

■甘味 
干し芋のぷりん
  黒糖ゼリー


※お献立は一例です。季節により内容が変わります。


和食による美容と健康にこだわった彩り豊かなお弁当です。

<お献立一例>

■先付
蛍烏賊とカリフラワーの白和え
  花山葵 旨出汁 蕗の薹酢味噌

■御椀
火取り鰆の野菜巻き
  黄韮 長葱 牛蒡 
  京人参 新若芽 柚子

■台物
本日の水揚げ
  旬魚の味噌幽庵焼
  白魚の天豆揚げ 
  ちぢみ雪菜のお浸し
  豆乳豆腐の浅利餡掛け
  出汁巻き卵
  岩中豚山椒だれ焼き
  椎茸と蕪煮おろし 
  春野菜天麩羅
焼き帆立と叩き蕨
    
■食事
じゃこと葉牛蒡の釜焚き御飯
  香の物 味噌汁

■甘味
干し芋のぷりん
  黒糖ゼリー


※お献立は一例です。季節により内容が変わります。

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