たまさか 銀座 | 03-6264-5995
たまさか 銀座
104-0061
東京都中央区銀座8-3-4
DKビル B1
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  ご昼食

職人の技と季節の滋味を

リーズナブルにお楽しみいただける昼限定懐石です。



前菜  車海老と黒きゃべつの煮浸し

        湯葉 生どんこ椎茸


御椀  太刀魚真丈

        蔓菜 芽慈姑 柚子


造り  本日の水揚げ


揚物  牡蠣の春巻き

        人参 牛蒡 百合根 春雨

        ブロッコリー 檸檬 浜御塩


凌ぎ  あこや貝昆布〆

        赤蕪 江戸菜 土佐酢ジュレ

        カリフラワーのすり流し


強肴  鮟肝鍋

        下仁田葱 白菜 大根 人参


食事  寒鯖の釜焚き御飯

        根三つ葉 焼き大根 胡麻

        香の物 味噌汁


甘味  りんごのデザート

        嶺岡豆腐 安納芋



※お献立は一例です。季節により内容が変わります。


和食による美容と健康にこだわった彩り豊かなお弁当です。

<お献立一例>

■先付   落花生豆腐          

         法蓮草  とんぶり                         

         山えのき   旨出し


■御椀  桜海老真丈               

      隠元豆  黄柚子                   


■弁当   本日の水揚げ

      銀鱈西京焼き

       出汁巻き玉子

  旬野菜お浸し

  帆立と空芯菜の津軽和え

  和牛叩きと紅葉金平

  黒睦丹波蒸し

     茸と旬の野菜天麩羅

      鱧の唐揚げ山椒だれ掛け

      揚げ蕪鶏卵餡掛け

           

■食事  鶏と舞茸釜焚き御飯


■甘味   洋梨のデザート

          シャインマスカット

           胡桃  チーズ  


※お献立は一例です。季節により内容が変わります。

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